Cara Masak Opor Ayam Bumbu Meresap
Caption: opor ayamFoto: CookpadTODAYNEWS.ID – Sajian saat Lebaran yang satu ini memang wajib ada di meja makan, opor ayam.
Tapi tidak jarang orang mengeluh kalau bumbunya kurang meresap dan membuat rasanya kurang nendang.
Kali ini ada 10 cara memasak opor ayam agar bumbunya meresap sempurna, simak ya!
1. Pilih Ayam Kampung untuk Rasa yang Lebih Gurih
Ayam kampung punya tekstur yang lebih padat dan rasa lebih gurih dibanding ayam negeri. Dagingnya juga lebih kuat menahan proses memasak lama, sehingga bumbu bisa lebih meresap dengan baik.
2. Gunakan Bumbu Segar dan Haluskan dengan Baik
Gunakan bumbu segar seperti bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, jahe, dan lengkuas. Haluskan dengan blender atau ulekan sampai benar-benar lembut supaya bumbunya lebih merata saat dimasak.
3. Tumis Bumbu Sampai Matang dan Harum
Jangan buru-buru memasukkan ayam ke dalam santan. Tumis dulu bumbu halus dengan sedikit minyak sampai benar-benar matang dan harum. Proses ini bikin bumbu lebih keluar aromanya dan tidak langu.
4. Gunakan Santan Segar untuk Rasa Lebih Lezat
Kalau bisa, gunakan santan segar dari kelapa parut, bukan santan instan. Santan segar punya rasa lebih gurih dan bikin kuah opor lebih kental serta lezat.
5. Rebus Ayam dengan Api Kecil supaya Bumbu Meresap
Saat memasak opor, gunakan api kecil dan biarkan ayam matang secara perlahan. Proses ini bikin bumbu lebih menyerap ke dalam daging dan hasilnya lebih mantap.
6. Tambahkan Daun Salam dan Serai untuk Aroma yang Kuat
Daun salam dan serai adalah kunci untuk menambah aroma khas opor ayam. Geprek serai sebelum dimasukkan supaya wanginya lebih keluar.
7. Gunakan Garam dan Gula Secukupnya
Biar rasanya lebih seimbang, jangan lupa tambahkan garam dan sedikit gula. Gula merah juga bisa jadi pilihan buat memberikan sedikit rasa manis alami yang lebih khas.
8. Diamkan Sebentar Sebelum Disajikan
Setelah opor matang, diamkan sekitar 30 menit sebelum disajikan. Proses ini bikin bumbu semakin meresap ke dalam daging ayam dan kuahnya semakin sedap.
9. Masak Opor Sehari Sebelumnya untuk Rasa Lebih Nendang
Opor ayam yang didiamkan semalaman biasanya punya rasa lebih kuat karena bumbu sudah meresap dengan sempurna. Jadi, kalau mau hasil terbaik, masak opor sehari sebelum acara spesialmu.
10. Jangan Terlalu Banyak Santan Supaya Tidak Encer
Jika santan terlalu banyak, bumbunya bisa jadi kurang meresap karena terlalu encer. Gunakan takaran yang pas agar kuah tetap kental dan bumbu menyatu dengan sempurna.
Nah, dengan menerapkan cara-cara di atas, dijamin opor ayam buatan kamu makin lezat dan bikin nagih!
87 Total Count
Pos terkait
Berita Favorit
